魚佐からのお知らせ

先附：白子豆富、ポン酢、小葱、七味
前菜：若鷺甘露煮、長芋てふてふ、うすい豆、貝柱ろう焼き、焼蕾菜
吸い物：三色ふ、白魚、花弁独活、木の芽、青身
造り：鯛、鮪、赤貝など３～5種
炊き合わせ：桜蒸し（桜鱒、桜花、道明寺粉）、山葵餡かけ
焼き物：筍の木の芽味噌焼き、
揚げ物：高野豆腐の海老はさみ揚げ、島らっきょ、蕗の薹、桜塩
酢の物：ぬた和え（焼牡蠣、分葱、桜人参）
お食事：蛤ご飯、黒胡椒、小葱、胡麻
香の物：2種
留め椀
果物：2種

「つるし飾り」は、縮緬などの元は着物の布を解いて作った細工物を紐や竹等で作った輪に吊るして飾りにした物です。江戸時代後期から伊豆稲取地方の風習として伝わりました。細工物一つ一つに長寿や健康、良縁などを願う意味があり、女の子が生まれたお祝いとして桃の節句に飾ったと云われています。
御料理の魚佐では、水巻町のおばあちゃん手作りのつるし雛を展示中です。（期間は3月上旬までとなります。)
皆さまの御来店をお待ちしております。

先附：竹の子、木の芽味噌和え
前菜：白魚、鯛白子、鯛真子、焼き牡蠣、長芋茶巾
吸い物：海老真丈、木の芽、独活、青身
造り：鯛、平目、貝柱など３～5種
炊き合わせ：白子、蕪、白菜の酒蒸し、白髪葱、赤下ろし、酢橘
焼き物：鰤味噌幽庵焼、菜の花
揚げ物：若鷺、島らっきょ、蕾菜、レモン、藻塩
酢の物：ぬた和え（分葱と赤貝、貝柱）、梅人参
お食事：河豚ご飯、小葱、生姜、生姜
留め椀
香の物：2種
果物：2種