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魚佐からのお知らせ

uosa news

松茸づくしコースが始まりました。

2017.09.26

9月の献立

2017.09.15

先付:いくらおろし和え
前菜:ぶどうワイン煮、栗、落葉芋、鴨ロース、べっこう玉子など
吸物:菊花豆富、松茸、松葉柚子
造り:3~5種
焚合せ:穴子飯蒸し、有馬山山椒
焼物:太刀魚幽庵焼、焼大黒しめじ
揚物:鮎けんちん揚げ、青唐
酢物:しめ鯖
お食事:さんまご飯、蓮根、生姜
留椀:香の物、果物

「女将からのメッセージ」
今年は不漁といわれている「さんま(秋刀魚)」
その秋刀魚を焼いて身をほぐし、ご飯と炊き込みました「秋刀魚ご飯」
味の決め手は細かく賽の目に刻んだ蓮根。
蓮根は通年出荷されていますが、収穫は9月から始まります。
初物蓮根のシャキシャキした歯ごたえと秋刀魚の風味、、9月限定です。

[ 店舗 ] 福岡県飯塚市飯塚10-26 地図

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